Crema di Avena ed Anacardi al Cioccolato e Cardamomo con Kiwi, Menta, Gelsi e Fave di Cacao. Vegan e Senza Zucchero!

Oggi vi propongo una gustosissima ricetta estiva che ci consiglia questo coloratissimo blog che ha deciso di collaborare con noi nell’arricchire la sezione ricette, VERDEBIANCO&RAW

Ingredienti per 1 bicchiere medio

Per la crema

40gr di fiocchi di avena

20gr di anacardi crudi

Acqua calda

7gr di polvere di cacao crudo (potete anche utilizzare del cacao scuro se volete un sapore ancora più cioccolatoso!)

50gr di pasta di datteri (si ottiene semplicemente frullando i datteri freschi senza nocciolo con pochissima acqua fino a creare una pasta densa)

60ml di latte di avena o di mandorla

2 bucce di limone bio (circa 1-2gr)

Qualche goccia di estratto di vaniglia puro e biologico

¼ Tsp di cardamomo in polvere

Pizzico di sale, sempre!

Per decorare

1 kiwi

Menta fresca

Gelsi neri essiccati o freschi

Difficoltà: Facilissimo

Tempo di ammollo: 30 minuti

Tempo di preparazione: 10 minuti

Strumenti utili: 1 frullatore, 1 colino.

Mettete gli anacardi e l’avena a bagno in acqua calda, ma non bollente, per circa 20/30 minuti.

Scolateli con un colino e sciacquateli abbondantemente con acqua calda più e più volte.

Questo passaggio è davvero fondamentale per evitare che l’avena, una volta frullata, renda la crema un po’ “bavosa” (e se non avrete fatto bene questo passaggio, capirete cosa intendo!)

Trasferite il mix nel boccale del frullatore con il resto degli ingredienti e frullate per 30 secondi, giusto il tempo necessario perchè il tutto sia ben amalgamato.

Versate il composto in un bel bicchiere e lasciatelo riposare in frigo per circa mezz’ora se avete tempo. La temperatura è un fattore davvero importante in qualsiasi ricetta e questa crema è sicuramente più buona servita un pochino fredda piuttosto che calda!

Potete anche preparare questa crema la sera prima e lasciarla in frigorifero durante la notte.

Decorate con dadini di kiwi, foglie di menta fresca, gelsi essiccati e fave di cacao a pezzetti

Potete decidere di sostituire il kiwi con altra frutta fresca come le fragole o le pere, che con il cardamomo ed il cioccolato vanno davvero a nozze!

Grazie ancora al blog VERDEBIANCO&RAW , che vi invito a visitare per scoprire tutte le altre gustose ricette
Buona giornata

Esperta in Nutrizione, Educazione Mentale e Floriterapia di Bach per la Gestione della Fame da Stress